1、凭手感。这里说的手感是要用手去摸，老南瓜因为生长时间充足，它的皮肤外面会有一层白粉，你用手去摸一下，手上有白粉的就是老南瓜，嫩南瓜因为生长时间短一些，不会有粉末状的东西粘到手上。

2、看重量。到了菜场，如果看到两个大小差不多的相同品种的南瓜，你可以用手掂一掂，感觉重一点的那个南瓜相对来说就要老一点，因为老南瓜生长时间长一点，果实发育更成熟一些，所以就会重点。

3、看颜色。老南瓜有圆形或长圆形，不论它形状如何，看上去更黄一点的就会更老一点，嫩南瓜一般是嫩绿色或浅黄色，生长的时间越久颜色会变得更黄一些，同时会有白色粉末状出现，这也是挑选老南瓜时需要注意的。

4、看经络。南瓜外皮上都有一条一条的经络，细心的人一定会发现，嫩南瓜的经络纹理比较浅，也比较细，老南瓜的经络看上去就比较粗一些，纹理相对来说要深一些，所以看南瓜的经络纹理也是挑选老南瓜的一个方法。

5、看果蒂。从果蒂上来看，老南瓜与嫩南瓜也是有区别的，嫩南瓜的果蒂是青绿色，而老南瓜的果蒂绝对是黄色的，有的老南瓜放久了都可能变沉枯黄色，这也是挑选南瓜老或嫩的方法。

还有一种方法，那就是把它破开，看看果肉密度，看上去比较密集，我们俗话所说的比较结的，这种就是老南瓜，如果果实的纹理看上去比较疏松，就是那种比较嫩的南瓜。