1. 本文目录导读：
2. 背景
3. 调查结果
4. 胡锡进的看法
5. 消费者如何提高食品安全意识

背景

央视《3·15晚会》曝光了“鼠头鸭脖”等小吃存在食品安全问题，引发广泛关注。作为一名资深媒体人，胡锡进对此事件格外关心，他表示：“食品安全问题是每个人都关心的问题，希望政府能够加强监管，企业能够增强自律意识，消费者也要提高食品安全意识。”

调查结果

根据央视《3·15晚会》的报道，一些小吃店在制作鼠头、鸭脖等小吃时，使用了劣质原料，添加了大量的化学添加剂，存在严重的食品安全问题。一些小吃店没有经过严格的卫生检查，卫生环境较差，容易滋生细菌和病毒，对消费者的健康构成威胁。

胡锡进的看法

作为一名媒体人，胡锡进认为，食品安全问题不仅仅是政府和企业的责任，消费者也应该拥有更高的食品安全意识。他指出：“消费者在选择食品时，应该多关注食品的生产过程和原料来源，选择有信誉的品牌和商家，避免购买来源不明的食品。”

胡锡进还呼吁政府加强对小吃行业的监管，加大对违法经营行为的打击力度，让不良商家无处遁形。他也希望企业能够增强自律意识，加强质量管理，保障消费者的权益。

消费者如何提高食品安全意识

1. 选择有信誉的品牌和商家，尽量避免购买来源不明的食品。

2. 关注食品的生产过程和原料来源，了解食品的生产工艺和加工方式。

3. 注意食品的保存方式，避免在高温、潮湿等环境下存放食品。

4. 定期进行食品安全知识的学习和宣传，提高自身的食品安全意识。

食品安全问题是一个长期的社会难题，需要政府、企业和消费者共同努力，才能够实现食品安全的保障。消费者应该提高食品安全意识，选择有信誉的品牌和商家，避免购买来源不明的食品。政府和企业也应该加强监管和自律，保障消费者的权益和健康。

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食品安全：食品安全许可证