如果人长期不吃盐，可能会导致水肿、四肢无力、影响消化、血压波动、肌肉痉挛等。具体分析如下：

1.水肿：盐中的钠是维持体内水分平衡的重要因素之一，如果长期不吃盐，导致体内缺盐，可能会使渗透压的改变，引起组织水肿，特别是在四肢、脚踝等部位。

2.四肢无力：如果长期不吃盐，可能会干扰正常的神经功能，导致神经传导系统异常，出现四肢无力、疲劳等症状。

3.影响消化：盐对胃酸的生成有影响，如果长期不吃盐，可能会导致胃酸分泌减少，从而影响食物的正常消化，使消化能力下降，出现胃灼热、反酸等症状。

4.血压波动：钠是维持血容量和血压的重要成分，人体长期缺乏盐可能会导致血容量减少，影响血压的稳定性，出现头晕、乏力。

5.肌肉痉挛：长期缺乏盐可能导致电解质失衡，特别是导致低钠血症，引起肌肉痉挛、抽搐等问题。

需注意，平时建议适量摄入盐，有利于身体健康。

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