大家好，今天小品关注到一个比较有意思的话题，就是关于白糖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白糖的解答，让我们一起看看吧。
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一、白糖是怎么生产的
白糖是一种由甘蔗或甜菜提炼出的糖蜜制成的精炼糖，具有色泽洁白、纯净、甜度高的特点。然而，在生产、包装、运输和储存的过程中，白糖很容易受到病原微生物的污染。尤其是一年以上的白糖，常常受到螨虫的侵扰，实验显示，500克白糖中竟然含有1.5万只螨虫。人食用被螨虫污染的白糖后，螨虫会进入消化道寄生，引发腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现过敏反应。若婴幼儿或老年人食用这种污染的白糖，可能会因呛咳导致螨虫进入肺部，从而引起哮喘或咯血，进而并发气管炎或肺炎。
当前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。其中，碳化糖因其较长的保质期和较好的质量，价格相对硫化糖较高，而国内多数糖厂生产的是硫化糖。
硫化糖的生产过程采用亚硫酸法澄清技术，这是蔗汁与糖浆清净脱色的一种典型方法。该法设备较少，工艺流程简单，管理方便，因此在我国制糖工业中广泛应用。但与碳酸法澄清技术相比，亚硫酸法澄清工艺主要依靠磷酸钙和亚硫酸钙来吸附蔗汁中的杂质，且糖浆的硫漂作用基于还原反应，导致亚硫酸法生产的白砂糖质量欠佳，长期放置后容易变黄。亚硫酸法糖厂生产的白砂糖的蔗糖分通常能达到产品理化指标要求，但个别非糖分指标无法达标，因此生产的白砂糖色值可达150IU左右，甚至超过200IU。提高亚硫酸法糖白砂糖的质量，需要降低产品色值。
碳化糖则使用石灰和二氧化碳作为澄清剂，这种方法称为碳酸法。用碳酸法工艺生产的食糖称为碳化糖或碳（酸）法糖。与亚硫酸法相比，碳酸法能去除更多的非糖物质，制成的成品糖纯度较高，色值较低，含硫量少，能长时间储存而不变色。但碳酸法工艺流程复杂，需要较多机械设备，耗用石灰和二氧化碳量较多，因此生产成本较高。
碳法糖的分类包括用甜菜为原料的绵白糖、白砂糖，以及用甘蔗为原料的绵白糖、白砂糖。绵白糖分为精制、优级、一级三个等级，而白砂糖则分为精制、优级、一级、二级四个等级。
二、白糖好还是白砂糖好
两者相比，白糖好。
1、外观差异：白糖的颜色较为浅黄，而白砂糖则呈现出纯净的白色。
2、制作工艺差异：白糖是由蔗糖经过精炼、脱色等工序制成，而白砂糖是通过结晶、过滤等工序制成。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖，白糖色白，干净，甜度高，白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一。
到此，以上就是小品对于白糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于白糖的2点解答对大家有用。
