大家好，今天小品关注到一个比较有意思的话题，就是关于可可豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍可可豆的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、可可豆有什么作用?
1. 可可豆是重要的食物原料，经过加工可以成为可可饼、可可粉、可可脂等。
2. 生可可豆含有水分、脂肪、含氮物质、可可碱、其他非氮物质、淀粉、粗纤维和灰分等成分，其中灰分包含磷酸、钾、氧化镁等。
3. 可可豆含有咖啡因等兴奋物质和单宁，这些对巧克力的色、香、味有很大影响。
4. 可可脂具有接近人体温度的溶点，入口即化，是巧克力制作的主要原料，营养价值高，不易氧化。
5. 可可饼可以制成可可粉，可可粉富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素B。
6. 可可豆的传统运输和储存方式是粗麻布袋，但易受害虫侵袭。全球范围内，逐步淘汰了包括熏蒸用甲基溴在内的多种可可保护技术。
7. 安全的长期储存有利于可可产品的交易，可可豆、可可脂和可可粉在期货市场上进行交易。
8. 伦敦市场以西非可可为主，纽约市场以东南亚可可为主，可可是世界上最小的软商品市场。
9. 可可脂和可可粉的期货价格是由豆价格乘以一个比率来确定的，这个比率通常在3.5左右。
10. 如果综合比率低于3.2，生产就不再具有经济可行性，工厂可能会停止提取黄油和粉末，只进行可可液贸易。
11. 全球可可的盈余和亏缺逐年变化，但整体产量和研磨量稳步增加，这些波动会影响可可的价格和全球可可供应链。
二、可可豆的特点有哪些(可可豆的特点)
1、可可豆的特点：可可果实呈椭圆形，长度不等，种子埋藏在胶质果肉中，通常30～40粒，卵形或椭圆形，长1.8～2.6cm，直径1～1.5cm，每粒种子外面附有白色胶质，种子表面的胶质可以通过发酵除去。
2、每粒种子或可可豆包括席卷的子叶和胚，外面有种皮包围。子叶颜色由白色到深紫色，不同品种的子叶颜色不同。
三、可可豆与咖啡豆的区别是什么?
结论：可可豆与咖啡豆在本质上有着显著的区别。首先，可可豆来源于常绿乔木可可树的果实，其扁平种子富含油脂，具有独特的香味和融化性。它们在中国的引种历史可以追溯到1922年，适宜在温暖湿润、有机质丰富的缓坡土壤中生长，而排水不良或常受台风影响的地区则不适合其生长。相比之下，咖啡豆的种类更为多样，包括水洗式和干燥式，以及平豆和圆豆。它们的颜色深浅不一，烘焙过程中会产生挥发性风味油，使风味达到平衡。同一生产国内的咖啡豆，由于气候、海拔和土质的差异，会呈现出各自独特的风味和品质特征。
每种豆子都承载着其生长环境的痕迹，可可豆的油脂含量和生长条件对它的特性影响显著，而咖啡豆则在烘焙过程中释放出丰富多样的香气，地域特性更加明显。两者不仅是美食的原料，也是地理和气候故事的载体。
到此，以上就是小品对于可可豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于可可豆的3点解答对大家有用。
