大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学校给学生吃冻碎肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍学校给学生吃冻碎肉的解答，让我们一起看看吧。
冻牛碎肉什么样的好？
良质冻牛肉的色泽：色红均匀，有光泽，脂肪洁白或淡黄色
外观：肌肉紧密，有坚实感，韧性强
气味：正常气味
粘度：外表微干或有风干的膜，不粘手
肉汤: 透明澄清，脂肪成团聚于表面，
有牛肉特有的香味或鲜味
次质冻牛肉的色泽：稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，切面有光泽
外观：肌肉松弛，有韧性
气味：稍有氨味或酸味
粘度：外表干燥或粘手，切面湿润
肉汤: 稍有混浊，脂肪成小滴浮于表面，
香味差或无鲜味
嗯，冻牛碎肉的话，第一的话，嗯，要是新鲜的肉而去动脂的牛赘肉比较的好，这样的话，肉质比较新鲜，而且吃起来口感也比较好第二的话，尽量的话，冻牛碎肉不要那种带骨的，那样式的吃起来口感不好，而且的话，嗯，屁股比较多，不容易进食第三的话，要看牛说肉的颜色嗯，基本上属于那种颜色淡红的比较好
肉枣怎么做？
1、主料：大白菜350克、粉条100克、香菇6朵、肉枣5个、葱姜适量、蒜瓣2个、辣椒2个、老抽5克、生抽15克、糖2克、鸡精少许、香油少许、盐适量。
2、肉枣切片，葱姜蒜和辣椒切碎。
3、炒锅倒油倒入肉枣翻炒。
4、炒至肉枣变透明。
5、加入洗净切片的大白菜翻炒。
6、放入葱姜蒜辣椒继续翻炒。
7、炒至白菜变软在加入香菇条。
8、加入生抽。
9、加入老抽。
10、再加糖和适量的水。
11、加盖子大火炖至白菜软烂。
12、加适量的盐调味。
13、再倒入泡软的粉条。
14、煮至粉条变透明加少许鸡精香油翻炒均匀关火。
主料： 猪肉(瘦) 250克 红枣 10克
辅料： 腐竹 50克 芥菜干 75克
调料： 盐 1克 各适量
做法：
1.腐竹用热水浸15分钟，取起滴干水。
2.菜干用清水浸软，洗净切短备用。
3.红枣去核，洗净。
4.瘦肉出水过冷河。
5.把适量水煲滚，放下腐竹、菜干、红枣、瘦肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味
肉枣的做法
肉枣是用肠衣灌制而放，因型像枣子，故称肉枣。
原料配方 猪肉100公斤 精盐2.5～3公斤 白糖8～10公斤 白酒2.5～3公斤 味精0.3公斤。
制作方法 1.选料及整理；选新鲜纯瘦肉，按灌制香肠的要求将瘦肉整理好。再将瘦肉割成约250克重的肉条，投入5毫米孔眼的绞肉机内绞碎。
2.制馅和灌制：将配料放入容器内混合在一起，再把已绞好的肉馅放入其内搅拌均匀，直到肉馅粘稠时为止。肉馅搅后灌入经洗净的肠衣内。用绳结扎成每个约3～厘米大小红枣样的形状，要紧密无间隙，肠内无贮积的空气。
3.风干及煮制：将肉枣成串的挂在干燥通风处风干。春秋两季风干15天左右，风干程度以指压有弹性、肠衣干燥有褶皱为宜。风干后的枣要用温水洗刷干净，然后放在锅内煮15分钟左右，水温在86～90℃之间。
产品特点 色泽红艳，宛若红枣，甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外形美观。
到此，以上就是小编对于学校给学生吃冻碎肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于学校给学生吃冻碎肉的2点解答对大家有用。
