要说这杏仁儿啊，还是咱本土的好，像南杏仁和北杏仁这种，既滋阴润肺，还美容养颜，这是那些歪果杏仁根本比不了滴。

南杏仁？北杏仁？是不是有点儿蒙了？不知道它们到底有啥差别是吧？别急，且听我细细道来……

一、它们到底有啥区别？

1、味道：南杏仁甜，北杏仁苦，所以南杏仁又称“甜杏仁”，北杏仁又叫“苦杏仁”。

2、浓香度：北杏仁比南杏仁香醇。南杏仁可以直接食用，但是味道比较淡，所以如果是做杏仁露，可以加点儿北杏仁在里面，会更香，但用量别超过10g！

3、大小：南杏仁大，北杏仁小。

4、外皮颜色：南杏仁颜色浅，北杏仁颜色深。

5、价格：南杏仁贵，北杏仁便宜。

二、它们能做啥？咋吃？

这两种杏仁都可以用来打粉、打浆、做西点、煲汤、煮粥、拌凉菜等。

但如果你喜欢吃北杏仁，一定要买经过去皮&脱苦处理的，而且要严格控制用量，一次别超过10g！第二次说了哟~

超级啰嗦：

**南杏仁和北杏仁在网上都能买到，中药店和大型超市也都有卖的，买经过脱皮处理的，回家用起来会比较方便。

**现在市面上的北杏仁90%都是经过脱苦脱毒处理的，but，还是要再重复一遍，一次性用量别超过10g，如果是脾胃虚寒的朋友，尽量少吃或不吃。

**为了避免出现不必要的状况，建议孕产妇和小朋友还是不吃为好哈。

**如果你是做杏仁露或打浆，建议研磨后剩下的渣滓别扔，可以作饼干、蛋糕等，很好吃哦~

**杏仁用之前，最好用凉水泡半小时。如果是带皮的，一定要去皮以后，泡1天以上，且用量别超过10g，因为北杏仁有小毒，所以要切记这一点！