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求教几道下饭菜，要辣，要够味道，还要简单好做的，该怎样做？
要辣，要够味道，还要简单好做的下饭菜，首推冒菜。微辣、中辣、特辣任君选择，想要多够味道就有多够味道，并且把各种食材一起煮好，做法特别的简单。
冒菜可以有荤有素，食材多样化可以任意搭配。现在的火锅底料品牌也很多，花十来块钱买一包，再把所需的食材处理清洗好，十多分钟就能上桌开始享用。
四川人爱吃麻辣火锅，可是人少又不想外出吃的时候，就可以在家做一个简单方便又下饭的冒菜。都说冒菜是一个人的火锅，其实多几个人也一样可以这样煮，做起来特别的简单。
【家庭冒菜】
材料：火锅底料
食材：鹌鹑蛋、香菇、火腿肠、海带、藕、宽粉、豆芽、猪里脊肉
佐料：老葱、大葱、大蒜、干花椒、盐、白糖、酱油、味精
制作方法：
1、处理食材。海带事先泡发洗净切块，加入开水锅里焯水捞出；鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳；香菇洗净切厚片；火腿肠切厚片；藕去皮洗净切片；宽粉用温水浸泡；豆芽洗净；猪里脊肉洗净切片，用清水抓洗出血水，然后加入一点料酒和淀粉抓匀。
2、处理佐料。大葱洗净切段；老姜洗净切片；大蒜拍一下即可。
3、炒料。锅中加入红油，下入处理好的葱姜蒜和干花椒，再加入一勺郫县豆瓣酱，用小火炒出香味炒出豆瓣酱的红油，然后加入火锅底料，继续翻炒，把火锅底料炒散后加入水。
4、熬料。加入盐、酱油、白糖、味精调味，大火烧开后转成小火，熬煮十分钟左右，把各种佐料的味道都熬到汤里。
5、打渣。汤料熬好后下用漏勺把佐料渣全部捞出不要。
6、煮菜。先下入鹌鹑蛋、香菇、海带，煮几分钟后加入藕、土豆，再煮两三分钟，下入宽粉、火腿肠，稍微煮一下加入豆芽，煮开后把菜拔到一边，把肉片一片片放入，煮熟后即可起锅，撒上葱花即可。
家庭冒菜的小贴士：
1、食材种类不受限制，喜欢什么就选什么，丰俭由人。
2、因为题主希望简单好做，所以直接选购火锅底料，各人根据喜辣程度选择微辣、中辣、特辣。
3、如果火锅底料的辣味不够，炒料时可以适量加入干辣椒。
4、汤熬好后，要把里面的佐料捞出，这样煮出的冒菜更清爽。
5、食材下锅要分批加入，先加入不易入味和耐煮的，然后依次加入其他，肉片最好后放，这样不易煮老。
要辣，要够味道，还要简单好做的下饭菜，除了冒菜，还有麻婆豆腐、水煮鱼等等，只要掌握了烹饪技巧，大部分菜肴做起来都是简单好做的。
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能下饭、又要辣、还要够味、制作还简单，那么只有这四道国民菜了：青椒炒蛋、青椒炒肉、酸辣白菜、酸辣土豆丝。简单美味，以辣为主打，让你下酒又下饭，好吃看得见！至于辣椒炒辣椒，江西的民间菜，老王就在此表述了。
不多赘述，老王尽量用简单的用词，说一下他们的做法：
一、青椒炒蛋。这道菜基本上和番茄炒蛋一样简单，也是最容易做的。如果觉得菜椒辣味不够，可以选择细长的线辣椒，口感能辣的人嘘嘘的，当然题主如果重口味，可以选择小米椒，会更辣。
做法：线辣椒清洗后，切头去尾，中间划开，切丝或斜切段。鸡蛋磕入碗中，加料酒，食盐，搅拌打散。锅中烧油，七成热，倒入鸡蛋液，凝固、滑散、翻炒出锅备用。锅中继续倒入适量油，葱花炝锅出香，倒入青椒翻炒，加入适量食盐，鸡精，再把鸡蛋回锅继续颠锅翻炒几下后出锅装盘。如果想更省事，炒青椒这个步骤，直接把鸡蛋液淋在青椒上即可。绝对又香又辣，又下饭！
二、青椒炒肉。这道菜虽然涉及到肉的处理，但是其实做法很简单，难度也是初级。当然如果菜青椒、薄皮辣椒不够味道，仍然可以选择细长的线辣椒。这道菜主要在于腌制程序耗费一点时间，其实做法非常便捷。
做法：猪里脊肉，切片、切丝，切好后肉丝入水，抓洗干净血水，多抓洗几次，血水不清洗干净些，会有肉腥味。抓洗干净后，尽量挤出肉丝水分，入碗腌制，加入生抽、少许老抽、食盐、料酒、五香粉、生粉、一些食用油，下手继续抓匀，如果干燥，可以淋一些冷水继续抓匀。线辣椒的处理方法等同上述青椒炒蛋。热锅冷油，充分润锅，倒入肉丝滑炒定型变色后盛出备用。重起锅，入油七分热，下入葱花炝锅，倒入青椒丝，翻炒断生，加食盐、鸡精后炒匀，再回锅肉丝，翻炒均匀即可出锅。简单美味辣口十足。
三、酸辣白菜。一道地道的国民菜，如果夏日做这道菜，因为是反季节，白菜可以放入冰箱内冷藏一下，这样吃口会更好。
做法：小碗内倒入两勺醋和两勺生抽，食盐、淀粉，鸡精、一勺白糖，搅拌均匀备用。干红辣椒切碎，或剪成辣椒圈，喜欢辣的多点干辣椒，姜切蒜末。大白菜去根，片片洗干净后，白菜棒子和菜叶分离，白菜帮中间分开，斜刀切成片。热锅热油，下入姜末和干辣椒，出香味后，倒入处理好的白菜帮翻炒，再倒入白菜叶，缩水后，加入调好的碗汁，继续大火翻炒，即可出锅。香辣十足！
四、酸辣土豆丝。如果感觉自己切得土豆丝不行，不够细，那么土豆丝还是要洗去淀粉，最好焯下水。值得一提的是，土豆丝洗好后，用白醋浸泡十分钟。能吃辣多放干辣椒，没有干辣椒，用红色小米椒也可以。
做法：干辣椒直接剪刀剪成圈，或者斜着剪成丝，时间充足，可以干辣椒可以泡下水。青椒一个去蒂去尾，中间划开，切丝用作增色提鲜。热锅热油，七分热，下入一把青花椒粒，出香后，捞出丢弃，把姜末、干辣椒、蒜碎入锅爆香，加入土豆丝颠锅翻炒均匀后，加食盐调味，出锅前淋入白醋，翻炒后出锅即可。酸辣香极其诱人！
这就是四道国民下饭菜，简单、够味、深入人心，有一样就够多吃一碗饭了，赶紧出手做吧！
简单、够辣、够下饭，还真有道不是菜的菜基本能满足这个需求，只要能吃辣的都喜欢，省时更省💰。做法简单的不能再简单，一年四季都能吃到，只需配上生抽或酱油：加少许味精调味，能让吃辣的你吃下几碗米饭。
主料是新鲜红、青小米辣都可以（也是我家乡叫的朝天椒)。
将辣椒🌶️切碎，加入生抽或酱油，放入少许味精拌匀即可！没辣椒的时候我经常是这么吃！绝对辣到饱👍
分享一道凉拌木耳吧！
材料：木耳，葱，蒜，香菜，2个红辣椒
调料：生抽，醋，糖，花椒油，玉米油
1.木耳泡发洗净。锅中放入水加一点点盐烧开，放入木耳，煮三到五分钟，捞出放盆中。
2.调味碗中放入细砂糖一调羹，倒入两调羹生抽，一调羹醋，用筷子搅拌均匀让糖充分融化。
3.葱切末，蒜切碎，香菜切一厘米长段，红辣椒切碎。
4.把调好的汁淋入木耳中，翻拌均匀。
5.把葱花，蒜泥，辣椒放在木耳表面中间位置，锅中倒入少许玉米油烧热，浇在葱蒜上。
6.淋上花椒油，倒入香菜末，拌匀。
爽口下饭的凉拌木耳就做好啦！
干煸四季豆
材料:刀豆一斤，肉糜100克，干霉干菜100克
辅料:姜片1片，大蒜3瓣，干红辣椒3个
调料:生抽
1.刀豆切成0.5厘米长的段。梅干菜泡发洗净切碎，降切末，大蒜切碎，红辣椒切小段。
2.起锅，油烧热，放入姜末，马上放入肉糜炒散，加入蒜泥炒香，倒入刀豆翻炒，此时把梅干菜和辣椒也放入，一起翻炒。倒大约两调羹生抽，不停煸炒。因为是生煸，所以不盖盖子，注意翻炒别糊底，3到5分钟可以出锅啦！
注意下，干煸不加水，所以油要稍微多一点才好。
到此，以上就是小编对于海底捞锅底污垢包浆的问题就介绍到这了，希望介绍关于海底捞锅底污垢包浆的1点解答对大家有用。
