大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜扣肉是劣槽头肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍梅菜扣肉是劣槽头肉的解答，让我们一起看看吧。
猪各个部位的神仙吃法？
各个部位都有其独特的神仙吃法
例如，猪颈肉可以用来做叉烧、炒菜、泰式烤猪颈肉，也可以不需要加嫩肉粉，直接快速爆炒。
五花肉适合做红烧肉、卤肉饭、清炖狮子头、扣肉等，需要至少1小时的慢炖，才能达到入口即化，肥而不腻的口感。
梅花肉适合做肉饼、馅料和肉丸，口感鲜嫩。里脊是猪身上脂肪最少的部位，虽然比较嫩但是很柴，可以加点嫩肉粉或食粉进行腌制嫩化。
松板肉位于猪颈两边的肉，肥肉部分不多，肉质鲜嫩，煎炒焖烤各种做法都适合。
槽头肉位于猪颈部位，除了松板肉以外的部分所含气管、血管以及淋巴结较多，未处理干净会对人体有害无益，最好不要食用。
梅花肉位于猪的上肩肉，肉质鲜嫩，最适合用来做叉烧肉、煎肉或烤肉，也可以用来涮火锅或爆炒。
里脊肉位于猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
上脑肉位于猪的背部靠近脖子的一块肉，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
坐臀肉位于后腿上方，肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉、回锅肉、稻香肉、粉蒸肉等等。
猪身上的哪一块肉是最好吃？
有“黄金六两”之称的猪颈肉
是猪身上一块最好吃的肉！
准确来说，一只猪身上只有两块猪颈肉，因稀少，就较珍贵，有黄金六两之称。
猪颈肉的脂肪如雪花般均匀分布瘦肉中，肥与瘦相等，其肉质是其它部位肉不能相比的， 肉质鲜嫩，爽滑，咬劲适中。
猪颈肉又叫肉青，在市场上很受欢迎，要买到此肉，必须一早就要到猪肉摊档选购，慢了就买不到。由于从猪颈上拆此肉出来很费功夫，有时猪肉摊主忙碌时，不一定就卖给你，要等其有空才能买到，好东西从来都是难得！
铁板猪颈肉的做法：
材料：猪颈肉一块、盐、糖、油、酱油、去皮土豆1只
做法：
1、顺切猪肉横切牛肉，买回来的猪颈肉顺切成条；
2、用盐、砂糖、油调味腌制半时；
3、土豆切厚片；
4、铸铁锅放油下猪颈肉、土豆煎熟；
5、最后放少许酱油调味即可上碟。
特色：用刀叉切来吃，有吃西餐的风情。
肉香爽口弹牙、油脂饱满浓郁，配上土豆吸收额外好吃！
猪颈肉还有许多做法，如碳烧猪颈肉、南乳猪颈肉、猪颈肉滚百合汤等等。
碳烧猪颈肉切厚片烧、配上密汁吃，那可是一道下饭喝酒不可缺的美食！南乳猪颈肉切粒炒，用南乳酱卤，南乳肉可做点心馅料也可伴白米饭吃，酱香可口！猪颈肉滚百合需要切薄片，滚百合久煮不烂，汤鲜肉美！
以后有时间拍成视频，多关注！
你好，我是哩哩，希望我的回答对你有帮助~
猪的身上我觉得最好吃的是猪颈肉，脖子上的肉稍微肥嫩，非常的弹牙，口感非常好，每次买猪肉都要把猪颈肉狠狠的撰在手里，不给别人买，真的很好吃哟~我来分享一下猪颈肉的一种泰式做法吧，还有泰国特调的辣椒酱，大家可以试着做做看哟~
泰国猪颈肉的材料：
猪颈肉 500克
腌料：
生抽 2勺
蚝油 2勺
大蒜 半个
香菜 1根
棕榈糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酱汁（蘸料）：
罗望子汁 7勺
棕榈糖 3勺
辣椒粉 2勺
鱼露 1勺
柠檬 半个
烤米碎 1勺
盐 适量
制作方法：
1. 500克猪颈肉，清洗干净备用。
2. 1/2个大蒜，1根香菜，2勺生抽，2勺耗油，1/4棕榈糖，盐、少量胡椒粉调成腌料，数量的多少，取决于猪颈肉。其实，我也是看着来放的。
3. 腌料搅拌均匀，特别是棕榈糖，要磨碎。很多泰国菜会用棕榈糖调味，有软的也有块状的。这次是用块状棕榈糖，做之前用料理机研磨成粉再加入到腌料，方便搅拌。
4. 把洗干净的猪颈肉全身抹腌料，装入碗中盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时左右。
5.把腌制好的猪颈肉，放入烤架。烤箱上下火预热5分钟，上火180度，下火170度，约烤30-40分钟。当然，这个烤制的时间因烤箱的功率而定。烤猪颈肉，我一般用烤架烤，下一层用烤盘接住烘烤时流出来的猪油。因为猪颈肉是肥瘦相间，烤制的时候有猪油流出来，如果直接用烤盘来烤，猪油会一直在烤盘，会很油。如果不用烤盘接住，烤箱会很多油，处理会很麻烦。
6. 烤制完成，放凉！
7. 切片
8. 配上灵魂酱料。
9. 听泰国同事说，这个酱汁叫น้ำจิ้มแจ่ว,是猪颈肉的搭配酱汁，堪称“灵魂酱料”，现在分享一下它的做法。这个酱料的成分有罗望子汁，棕榈糖，辣椒粉，鱼露，柠檬汁，香菜，烤米碎，盐，“灵魂”成分是罗望子汁、棕榈糖、辣椒粉，其他成分主要是调味调香。
10. 以上这些材料，7勺罗望子汁，3勺棕榈糖、2勺辣椒粉，1勺鱼露，半个柠檬，1勺烤米碎，适量的盐调制而成，罗望子汁的分量是最多，味道酸甜，加入半个柠檬汁增香。宗律宗稀释酸味，调成酸甜味。味道是酸甜咸辣，四味酱汁。
哩哩小贴士：
- 猪肉必须得是精选猪脖子肉，因为这个部位的肉质是最软嫩的。其次在烤的时候需涂上酱料以低温烤制，让酱料慢慢渗入到猪脖子肉内部。最后再配一碟必不可少的蘸酱，这也是整道菜的精华所在。
- 棕榈糖，也叫椰糖，是东南亚料理一种特别调味品，有整块还有新鲜流质的。泰国本地人喜欢用流质的，在新鲜菜市场就可以购买得到。如果没有的话，也可以用砂糖代替，只是口感会没有棕榈糖那么好。
- 烤米碎，就是炒米，是泰国东北部钟一个比较重要的“角色”。可用于酱料也可以用于凉拌菜。在家可以用米炒，如果嫌麻烦，市场上有现成的卖。我一般是买现成的，用不完的时候，用密封罐装好，放冰箱，可以保存一定时间。
到此，以上就是小编对于梅菜扣肉是劣槽头肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜扣肉是劣槽头肉的2点解答对大家有用。
