大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西一地禁止熏腊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江西一地禁止熏腊肉的解答，让我们一起看看吧。
江西人过年做腊肉的来源？
江西人过年做腊肉的历史可以追溯到古代，当时为了保存食物，人们将肉剁碎后放入满是盐的木桶里进行腌制，后来在民间逐渐流传开来，成为江西过年的传统风俗。江西盛产猪肉，而众所周知的是肉腌渍后可以时间较长地保存风味及营养，百姓将猪肉腌制成腊肉就成了江西的特色。经过多年发展，江西独特的腊肉制作技术被不断传承和创新，让更多人品尝到了美味的腊肉。
腌腊肉有的用水清洗？有的不清洗？没有一个正确的回答？
1买回来的新鲜五花肉，切成长条形状，方便后期晾晒，注意肉千万不能用水洗，直接用来做腊肉即可。生水中杂质比较多，腌的时候很容易发生腐烂变质的现象。用100g盐拌匀腌制3个小时。
2、将用盐腌好的花肉串上麻绳，分次把花肉放入90摄氏度的热水里稍微烫一下，翻动几下即可捞起，烫到表皮稍稍转色即可；
3、将烫好的五花肉挂起，充分晾干表面的水份。
不洗。腌制腊肉的肉在水洗过后，容易滋生出细菌，因此用来腌制腊肉的肉是完全不需要进行清洗的。腌肉在腌制过程中，是需要放入足量的食盐，这样做是为了延长腊肉的存放期限。腊肉，可用来制作成水煮腊肉、辣椒炒腊肉、蒜薹炒腊肉以及清蒸腊肉等等。
那日要硬签水洗吗？
有的不清洗，没有一个正确的。回答，所以我们应那类是不用签水洗的，先放盐放。腌几天再拿来。一天腌好了，过几天就是拿出晒的时候，就用清水洗一下，晒出来的腊肉就比较好吃一点。所以我们一般是买回来的你来的路，我们都是不会拿去洗的，腌好了再拿去洗，洗好了，晒出来的肉都是很漂亮的。
比如说像云贵川的那种用柴火来烟熏的腊肉，肯定要洗的的，它的外面的话，黑乎乎的一层，如果你不洗的话，你下不了口的
像湖南啊，江西等地区的话，他们的腊肉是用那种烟熏的，或者是晾干的那种，那种的话，他在之前就已经把它清洗干净，吃的时候可以不用专门的特地去清洗
所以主要是看哪一种腊肉
这个只能是仁者风仁，智者见智了，我们这腌腊肉都不洗的，自家杀的年猪，叫屠夫多冲水几遍再开边开块后放入干净的容器内，趁猪肉的余温撒盐能快速入味，腌个十来天就可熏了，有的在市场买的肉最好洗一下，因为买肉的不会给你弄的太干净的。
江西樟树正宗腌肉？
腌肉，是用酱油腌制的那种腊肉吗，做法是五斤左右的五花肉，分成两块。用刀把肉刮干净，不要下水洗。刮干净以后用樟树的四特酒，白酒涂抹在肉上面去腥，然后锅里加一点食盐和香料小火炒香来就可以了。
再把适量的生抽和老抽加入炒好的盐里面，再把肉放到里面去，让肉全部泡到酱油来就可以了，过一个晚上，就可以拿出去晒，晚上在放到酱油里面泡一下，联续几天这样操作，晒出来的很透明颜色好看。
【传统腊肉做法】：
1、 腩肉拔去残余猪毛。
2、 依猪皮厚度约1.5CM-2CM，切开成条状。
3、 洗净腩肉，在猪皮上穿上棉绳，挂起封干约5-8小时(视湿度而定)
4、 腌料混合好，放入腩肉，腌大约10小时，中间翻动数次，让腌料均匀。
5、 挂起腩肉，放通风处风干，1-2天后包上纱纸防尘，继续风干（没有纱纸直接用餐巾纸了）
6、 直至腊肉泛出油光（视天气而定，时间约一星期）。
到此，以上就是小编对于江西一地禁止熏腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西一地禁止熏腊肉的3点解答对大家有用。
