大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北香肠是Plus版的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北香肠是Plus版的的解答，让我们一起看看吧。
东北原味肉肠做法？
1.将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。
2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。
3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。
4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。
5.下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。
6净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。
材料：猪肉馅500g，粗肠衣1根，哈尔滨世一堂香肠料5g，盐12g，味精8g，淀粉25g，水30g，蒜泥10g
做法：找一个干净大盆中放入除淀粉外，所有调料放入温水搅拌均匀后，放入肉馅搅拌均匀。将肉馅放入冰箱冷藏24小时。
另找一个干净盆放入肠衣加入清水（凉水）浸泡12小时。
将肉馅放入肠衣内，用线把灌好的肠分开。
平底锅锅起热倒入油温升高三成热放入肠衣（对了肠上用牙签扎几个洞，防止肠衣破裂）煎至20分钟，即可
1将猪肉洗干净，切小块备用。
2放入料理机，搅成肉馅。
3放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。
4哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。
5处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。
6冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。
7将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀，腌制一会。
8泡好的香肠皮装入灌肠器。底部用线系紧。
9讲腌制好的肉馅灌入灌肠器。灌制香肠。选择合适的长度，用线系紧。注意不要装的太满，以免肠皮涨破。
10锅内放水烧至90度左右，将灌好的香肠放入锅内。煮25分钟左右。
11煮好的香肠悬挂晾凉就可以吃了。
12装盘即可食用。
东北蒸香肠一般蒸多久？
香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。具体需根据香肠种类和下锅水温区分：
1、蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟；
2、蒸外面买的腊香肠，一般冷水下锅蒸15分钟即熟。外面卖的腊肠一般都是彻底风干的，里面的水分很少香味较浓，此时建议用冷水下锅蒸更好，这样可以很好的激发腊肠内的香味的同时，让香肠同时吃入一定水分，蒸好的香肠口感更加多汁香浓，吃着很美味；
3、蒸自制风干香肠，一般冷水下锅蒸20分钟为佳。自制的灌香肠如果风干以后再蒸着吃，那同样需要冷水下锅蒸才能蒸透，但是因为灌香肠比腊肠体积更大更粗，所以蒸的时间上需要更长为佳。
东北肉肠怎么做？
配方一：精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
配方二：精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
加工工艺：1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
4、烘烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
分
到此，以上就是小编对于东北香肠是Plus版的的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北香肠是Plus版的的3点解答对大家有用。
