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豆腐皮成分?
豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。
营养价值
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
主要营养成分
热量
409卡路里
蛋白质
44.6克
碳水化合物
18.8克
脂肪
17.4克
单不饱和脂肪酸
0.5克
多不饱和脂肪酸
0.2克
膳食纤维
0.2克
烟酸
1.5毫克
水
9.4克
核黄素
0.11毫克
视黄醇当量
16.5微克
硫胺素
0.31毫克
胆固醇
0毫克
胡罗卜素
2.7微克
豆腐皮的主要成分是大豆。豆腐皮是将新鲜大豆浸泡后,磨浆,滤去豆腐渣,然后煮豆浆,在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜(皮),这层皮就是豆腐皮。
豆腐皮的的营养非常丰富;每100克豆腐皮中含蛋白质,30克左右,含钠,4g左右,含钾有516毫克,脂肪13.5克,热量263千克。
豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
中文名
豆腐皮
外文名
the skin of soybean milk
分类
家常菜
口味
鲜美 嫩滑
主要食材
大豆
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