切肉的刀不宜切菜。因为菜和肉本身就有很多细菌，这样交叉感染。同时熟肉和生肉也是不能用一把菜刀的，因为熟肉切之后可以直接食用。为了健康，建议去张小泉思优普专卖店买两把刀，生熟分开切，一把菜刀一把小厨刀。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于切肉刀的问题，于是小编就整理了3个相关介绍切肉刀的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、切肉的刀不宜切菜吗 切菜刀和切肉刀的区别
还行，看你切什么菜了。
菜刀的结构：菜刀主要由刀刃（1）、刀身（2）和刀把（3）三部分组成.
一、刀刃
菜刀的刀刃是用来切削食物的,刀刃的截面是一个三角形,且刀尖非常锐利,即三角形顶角θ很小,当我们使用菜刀切削食物,给刀刃施加力F时,首先,这个力作用在食物上,对食物产生很大的压强,从而把食物切开,同时,这个力会凯毁产生两个效果,这就使刀刃的两侧面的推压作用力F1、F2为F的两个分力,若刀刃的截面是等腰三角形,根据力的平行四边形定则可知F1=F2=F/2Cos
.因此,θ越小,刀刃越锋利,菜刀越容易切削食物,但刀刃的强度和钢度要相对减弱,我们磨刀的目的就是减小刀刃的顶角.
二、刀身
不同的菜刀,刀身的形状有很大的不同,常用的菜刀,刀身呈长方形,厚度一般为1mm左右,剁肉用的肉刀（肉斧）,刀身呈圆弧形,且非常厚实,如图所示,水果刀,整体较小,刀身长而窄,质地较轻.这些刀的形状是由他们的用途决定的,对于肉刀,因为要切肉,同时,还要跺肉骨头,所以需要质量较大的刀,当菜刀以一定速度去切肉或"跺"肉骨头时,质量大的菜刀就会对食物产生较大的作用力,从而达到切削食物的目的,而对于水果刀,切庆搭割的是水果,相对较脆,所以切削时,不需要很大的作用力,所以质地较轻的水果刀,惯性小,容易操作.
三、刀把
如果用刀"跺"骨头盯差备时,当刀的前端接触骨头时,手会感到刀把向下震,反之则向上震,有那么一个位置,刀上的这一点跺到物体上时,手感十分轻松,这是因为绕轴转动的任何物体都有一个"打击中心",当力的作用线通过"打击中心"时,转动轴所受的"打击"作用力为零,屠夫经常用来跺肉的肉斧的刀身是圆形的,这是为了在"跺"肉骨头,不管力的哪一个部位与肉骨头接触,都能保证肉骨头对刀的作用力基本上通过以刀柄为转动轴?quot;打击中心",这样就可以减小跺肉时刀对手的作用.
根据自己的需求选择刀具
二、切菜刀和切肉刀的区别?
区别主要还是在切肉刀上，特别是切冰冻的肉，刀刃上是锯齿状的，而不是和平常的刀那样是平的。
一提起"刀"这个字,真是无人不知,无人不晓."刀",家家户户都有,而且是必不可少的,几乎每天都用它来切、割、砍、削食物,而我们现在所要研究的就是"刀"与物理学中的力学之间的关系.
菜刀的结构：菜刀主要由刀刃（1）、刀身（2）和刀把（3）三部分组成.
一、刀刃
菜刀的刀刃是用来切削食物的,刀刃的截面是一个三角形,且刀尖非常锐利,即三角形顶角θ很小,当我们使用菜刀切削食物,给刀刃施加力F时,首先,这个力作用在食物上,对食物产生很大的压强,从而把食物切开,同时,这个力会产生两个效果,这就使刀刃的两侧面的推压作用力F1、F2为F的两个分力,若刀刃的截面是等腰三角形,根据力的平行四边形定则可知F1=F2=F/2Cos .因此,θ越小,刀刃越锋利,菜刀越容易切削食物,但刀刃的强度和钢度要相对减弱,我们磨刀的目的就是减小刀刃的顶角.
二、刀身
不同的菜刀,刀身的形状有很大的不同,常用的菜刀,刀身呈长方形,厚度一般为1mm左右,剁肉用的肉刀（肉斧）,刀身呈圆弧形,且非常厚实祥做,如图所示,水果刀,整体较小,刀身长而窄,质地较轻.这些刀的形状是由他们的用途决定的,对于肉刀,因为要切肉,同时,还要跺肉骨头,所以需要质量较大的刀,当菜刀以一定谨指衡速度去切肉或"跺"肉骨头时,质量大的菜刀就会对食物产生较大的作用力,从而达到切削食物的目的,而对于水果刀,切割的是水果,相对较脆,所以切削时,不需要很大的作用力,所以质地较轻的水果刀,惯性小,容易操作.
三、刀把
如果逗游用刀"跺"骨头时,当刀的前端接触骨头时,手会感到刀把向下震,反之则向上震,有那么一个位置,刀上的这一点跺到物体上时,手感十分轻松,这是因为绕轴转动的任何物体都有一个"打击中心",当力的作用线通过"打击中心"时,转动轴所受的"打击"作用力为零,屠夫经常用来跺肉的肉斧的刀身是圆形的,这是为了在"跺"肉骨头,不管力的哪一个部位与肉骨头接触,都能保证肉骨头对刀的作用力基本上通过以刀柄为转动轴?quot;打击中心",这样就可以减小跺肉时刀对手的作用.
根据自己的需求选择刀具
三、怎么把分割肉刀磨快
1. 怎样磨切肉刀
1、把陶瓷杯倒过来，一只手抓紧把手，另一只手拿刀，往刀上面淋一点水，在杯子底部来回地磨，注意刀面要跟杯底成一定 的角度，如果一来一回算一次的话，那么大约磨十几次就可以了。
这个方法不仅简单，而且磨出的刀还非常的锋利，切腊肉、腱子肉，甚至板筋之类很难切的东西都很方便。
2、把刀放在盐水中浸泡20分钟再在磨刀石上磨。边磨边浇盐水，这样既可以磨得快，又保以延长刀的使用寿命。将蚊香灰浸泡在水中磨菜刀，磨得快而光洁。标号较高的细砂纸1张，将钝刀磨二三十下，也可锋利。如果太钝，可多磨几下。
2. 怎样磨切肉刀
1、把陶瓷杯倒过来，一只手抓紧把手，另一只手拿刀，往刀困厅上面淋一点水，在杯子底部来回地磨，注意刀面要跟杯底成一定 的角度，如果一来一回算一次的话，那么大约磨十几次就可以了。
这个方法不仅简单，而且磨出的刀还非常的锋利，切腊肉、腱子肉，甚至板筋之类很难切的东西都很方便。 2、把刀放在盐水中浸泡20分钟再在磨刀石上磨。
边磨边浇盐水，这样既可以磨得快，又保以延长刀的使用寿命。将蚊香灰浸泡在水中磨菜刀，磨得快而光洁。
标号较高的细砂纸1张，将钝刀磨二三十下，也可锋利。如果太钝，可多磨几下。
3. 怎样磨快家用菜刀
1）.盐水磨刀快。用钝的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨得快，又可延长刀的使用时间。
另法：家中若没有磨刀石来磨菜刀，可用萝卜片和磨石粉来磨刀。方法是：将菜刀平放在切菜板上，用萝卜片沾上磨石粉，来回的磨搓，刀子就会锋利。
2）.菜刀防锈、除锈法
用少量生石灰加适量干净水.盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出来，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后用滚水浇一下，也可防锈。
如果菜刀已经生锈但不严重的话，可用以下方法除掉：A.可用食醋擦洗一下，然后用温水洗，即可除掉；B.用食盐适量，加水少许，洗擦锈处；C.用淘米水泡浸，既防锈又除锈。
3）.菜刀腥臭味可用生姜除
菜刀切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臭气味，如要消除刀上的腥味，用生姜擦刀，或将刀在炉火上迅速烤一下，可去除腥味。
另外用柠檬皮擦拭，亦可尺尺宴去菜刀腥味，但柠檬汁容易使菜刀陵银生锈，所以在擦后，须用水冲洗擦干。
到此，以上就是小编对于切肉刀的问题就介绍到这了，希望介绍关于切肉刀的3点解答对大家有用。
本文标签属性：
切肉刀：切肉刀什么牌子好
