大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂用鸭肉充牛羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食堂用鸭肉充牛羊肉的解答，让我们一起看看吧。
鸭肉跟牛肉一起炖好吃吗？
一般不建议牛肉和鸭一起炖煮。
牛肉和鸭肉各自具有较重的腥味，若是经过长时间的炖煮，腥味会更重，并且味道会相冲突，出现串味的情况，吃起来会很奇怪，因此不建议将牛肉和鸭肉一起同食炖煮食用。
若是一定要一起炖食，建议多加点姜蒜去除腥味，或许味道会好些。
牛肉和鸭腿可以一起卤吗？
不建议一起卤。
牛肉和鸭肉都是人们日常生活中经常吃和非常喜欢吃的肉类食材，但由于其肉质不同，所以达到软烂的烹调时间也是不同的，所以在卤制的过程中一定不要一起煮，同时由于自身气味也有所不同，放在一起卤煮也会在一定的程度上造成串味，影响食用口感。所以，对于这两种食材还是不要放在一起煮了。
牛肉和鸭腿可以放在一起卤，因为两者都属于动物性食材，而且都不是非常好入味儿的，
两者虽然可以放在一起卤制，但是必须要确定食材放入的时间顺序，牛肉纤维比较粗，应该先卤制牛肉，牛肉五六成熟时就可以放入鸭腿一起卤制了，这样等到鸭腿卤好时，牛肉也就完全熟透了
鸭子烧牛肉做法？
用料：牛肉500克、豆芽200克、蒜 5瓣、花椒 一小包、干辣椒 3个、豆瓣酱 3勺、酱油 5勺、淀粉 适量、盐 适量、料酒 适量/黄瓜 半根、川粉 1包、土豆 1个、生姜 两三片、鸭肉1~2块
做法步骤：
步骤 1、牛肉切片，加酱油，白糖，一小勺盐，淀粉，（可加蛋清）腌制一个来小时左右
步骤 2、豆芽，千张，土豆焯水，2分钟左右，铺碗底，川粉煮一下，泡冷水
步骤 3、热锅放油，放入生姜蒜末，炒香，加入大蒜叶，花椒，辣椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒香，倒入开水，倒入酱油三大勺，白糖5小勺左右，料酒三四大勺，煮开，放入鸭肉，川粉，再次烧滚，煮一会儿
步骤 4、加入腌制好的牛肉片，煮至五六分熟，倒入碗中
步骤 5、热一锅油，加入花椒爆香，趁热浇到碗中
材料：
老鸭子四分之一，牛肉一块，酸萝卜1个，大葱一根，老姜一块，花椒少许。
做法：1.准备好所有食材，先将鸭子和牛肉切洗净切块，老姜切片，酸萝卜切成方块。
2.烧半锅的水，加入葱段老姜片，一勺料酒，分别将鸭肉和牛肉都焯水几分钟，分别捞出洗去浮沫。
3.锅里倒入少量油，爆香葱段、姜片和花椒。倒入酸 萝卜翻炒，倒入鸭肉和牛肉翻炒几分钟
4.接着锅里加满水，大火煮开，加少许盐，然后关小火炖2小时，收汁后出锅，即可食用。
主料：鸭子半只、牛肉150克。
辅料：丁香4克、桂皮1段、甜甘草5克、花椒8粒、大料2个、小茴香5克、大葱1根、姜6克、蒜5瓣，盐适量。
步骤：
1、 鸭子洗净放入砂锅，依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、葱段，姜片，大火熬1小时。
2、 牛肉切块，葱切段，姜切丝，放入碗中备用。
3、 平锅中放入少许油，将牛肉块两面微煎。
4、 将鸭肉、调料从砂锅中取出，加入牛肉和少许盐文火慢熬1小时。
5、 出锅。
鸭子炖牛肉做法？
一、用料
老鸭子四分之一，牛肉一块，酸萝卜1个，大葱一根，老姜一块，花椒少许。
二、鸭子炖牛肉的做法步骤
步骤1
将鸭子和牛肉切洗净切块，老姜切片，酸萝卜切成方块。
步骤2
烧半锅的水，加入葱段老姜片，一勺料酒，分别将鸭肉和牛肉都焯水几分钟，分别捞出洗去浮沫。
步骤3
锅里倒入少量油，爆香葱段、姜片和花椒。
步骤4
倒入酸萝卜翻炒，倒入鸭肉和牛肉翻炒几分钟，接着锅里加满水，大火煮开，加少许盐，然后关小火炖2小时即可。
到此，以上就是小编对于食堂用鸭肉充牛羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂用鸭肉充牛羊肉的4点解答对大家有用。
