食物发霉通常是霉菌、黄曲霉毒素、霉菌孢子等，食物出现发霉的现象后，患者应避免食用，以免危害身体健康。

1、霉菌：当食物出现发霉的现象后，其中会含有大量霉菌，如果患者误食发霉的食物，可能会引起肠道菌群紊乱，同时会引发恶心、腹痛等不适症状。

2、黄曲霉毒素：谷物、花生等食物发霉后，通常含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌能力较强，如果患者长期食用被黄曲霉毒素污染的食物，可能会导致多器官病变。

3、霉菌孢子：食物发霉后通常含有霉菌孢子，如果长时间食用霉菌孢子，会通过消化系统进入血液系统和呼吸系统，影响患者身体健康。

除此以外，还可能是白霉菌，如果患者误食发霉的食物后出现身体不适症状，应及时就医，以免延误病情。

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