拉肚子一般是指腹泻。轻微腹泻时，患者能适量吃牛肉。若严重腹泻，则不能吃。具体分析如下：

1.能：轻微腹泻并未影响消化系统运转，因此患者可以适量吃牛肉，有助于为身体补充优质蛋白以及铁元素，加快体力恢复。患者食用牛肉时，应选择瘦肉部分，避免过多的脂肪加重胃肠道负担。患者可以通过喝适量温水、适当休息等方式，缓解腹泻症状。

2.不能：当患者的肠胃黏膜受损时，消化吸收能力显著下降。此时摄入牛肉等高蛋白、高脂肪的食物会加重肠胃负担，延长恢复时间。牛肉中的纤维较粗，不易消化，容易导致肠胃蠕动加快，加重腹泻。患者可以选择流质的食物，如鸡蛋羹、米粥等，方便消化。

如果患者出现身体不适，建议及时就医，遵医嘱进行相关治疗。