黑木耳为药食兼用胶质真菌，通常黑木耳泡的时间超过8小时，可能有毒，也就不能吃了。

黑木耳中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，具有养血驻颜、促进胃肠蠕动、改善便秘的功效，还可以起到预防心血管疾病的作用。适量食用黑木耳对于人体具有较好的功效，可以补充身体所需营养物质。在食用黑木耳前，一般需要泡制一段时间。但是如果黑木耳泡久了，比如超过8小时，可能会导致细菌滋生或是受到外界各种微生物影响，从而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。

如果需要将黑木耳泡水后食用，建议泡水3小时-4小时较为合适。若是食用黑木耳后出现了不适症状，建议及时就医进行相关检查。

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