香菇过敏是一种食物过敏的现象，香菇过敏的症状通常有皮肤症状、消化道症状、呼吸道症状、神经系统症状。具体分析如下：

1.皮肤症状：对香菇过敏者通常面部、颈部、四肢等地方可能会出现红斑、瘙痒等症状，这是香菇过敏比较常见的症状。

2.消化道症状：香菇过敏的人群食用香菇后，可能还会引起消化道的过敏反应，如食欲不振、呕吐、腹泻等症状。

3.呼吸道症状：香菇过敏反应可能进一步波及呼吸道，出现鼻塞、咳嗽、打喷嚏等症状，严重时可能会引起呼吸困难。

4.神经系统症状：部分对香菇过敏的人群还可能会出现头晕、乏力、头痛等神经系统症状。

需要注意，香菇过敏反应因人而异，过敏严重程度也有所不同。建议患者及时就医处理，在医生的指导下进行针对性治疗。