大家好，今天小品关注到一个比较有意思的话题，就是关于00后摆摊拔丝糖葫芦的问题，于是小编就整理了4个相关介绍00后摆摊拔丝糖葫芦的解答，让我们一起看看吧。
拔丝冰糖葫芦怎么做？
1、食材：白糖50克、食用油5汤勺、山楂九个、盐适量、清水适量。
2、选一些优质山楂，清洗干净并去除它的蒂把。
3、准备一些竹签。清洗干净，将洗好的山楂串起来。备用。
4、取一个盘子，抹上油，将穿好的山楂放在盘子上。
5、取适量白糖放在锅中，加入适量清水，搅拌。
6、用小火熬，直到糖变成粘稠的焦黄色。
7、将熬好的白糖淋到放置在盘中的山楂上，晾凉，即可。
8、美味的拔丝糖葫芦就制作好了
拔丝糖葫芦原理？
拔丝的原理是以白糖在加热到一定温度时具有延伸性来做依据的，因白糖在一定的温度下有融化和凝固的特点，在高温下可以融化为液体和流体浆状；当白糖在高温下挥发尽水分时，就可以变成流体浆状。
蔗糖在加热条件下随温度升高开始溶化，颗粒由大变小,当温度上升到160℃时，蔗糖由结晶状态逐渐变为粘液状态；若温度继续上升至180℃，蔗糖就会骤然变成稀薄液体，粘度较小；此时正是蔗糖的溶点。而糖的温度达到175℃左右时，即可拔出丝来，在这种温度下投入原料，是拔丝的最佳时机。
发生了焦糖化反应,使得糖浆融化。
糖类在强热条件下生成两类物质:一类经脱水生成焦糖,另一类在高温下裂解生成小分子醛酮类,小分子醛酮类进一步缩合聚合也会有深色物质出现。 等到冰糖水冒出来的气泡变成小气泡了,糖水稍微变金黄,然后用筷子蘸取一点冰糖水,能够出现拉丝的效果。这是,成功的冰糖葫芦水,基本就完成了。
做月饼的糖浆能不能做糖葫芦？
不能做的，他们的比例配料都是不一样的。网上有那种专门做冰糖葫芦的糖浆卖。买回来的糖浆，加入适量的水，融化过后就可以裹在山楂或者苹果上面。跟外面卖的冰糖葫芦一模一样。
当然也可以用白砂糖做，有点像炒糖色那样，等糖融化变得粘稠，颜色呈焦黄色，就可以关火了。
还可以在筷子浇上一点糖汁，用力的甩一甩，做拔丝冰糖葫芦。
糖葫芦熬糖程度和拔丝菜的熬糖程度一样吗？要注意什么？
大家好我是农民大个，本人给大家整理了一些关于熬塘的经验希望能帮到大家1、糖。一定要用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅，绝对不可以用铁锅，这是我失败最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时，转到120度。
4、辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
5、沾糖。沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上，我用的一块小玻璃板，用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话，可以在糖浠里洒上点芝麻，这样吃起来更香。
你好：我是金碗哥。非常愿意回答（糖葫芦熬糖程度和拔丝菜熬糖程度一样吗？要注意什么？）熬糖程度是一样的，都是利用完全融化蔗糖，在降温过程中不同的形状。糖完全分解温度是6成热（180度）。降温不同形状也不一样。
说说拔丝菜：掌握火候，取干净不粘锅放入蔗糖熬成糖汁，受热分解，蔗糖没有变成焦糖色。下入食材最好时机。我们可以看到糖浆有大泡变小泡。在有小泡变大泡。这个时间就可以拔丝了。
注意：1拔丝最关键的一步熬糖程度，完全分解。
2加点油拔丝，不粘锅。颜色亮。
3拔丝属于热食，上菜快，趁热吃最佳。才能拔出丝。
在说说：糖葫芦制作，它和拔丝工序上不同。当糖葫芦粘上糖、裹均匀。要趁热分开单独放，要冷却。属于冷食。
注意：1制作糖葫芦，气候温度不益高。否则会结在一起，冬天合适。
2糖葫芦裹糖要均匀。
3做好后可以放入冰箱冷藏。
这是我的回答，一起探讨，非常感谢
到此，以上就是小品质对于00后摆摊拔丝糖葫芦的问题就介绍到这了，希望介绍关于00后摆摊拔丝糖葫芦的4点解答对大家有用。
