大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于以哈同意暂时停火的问题,于是小编就整理了1个相关介绍以哈同意暂时停火的解答,让我们一起看看吧。
白萝卜扣肉做法?
1、食材:扣肉一碗、白萝卜两只、盐适量、腐乳适量、米酒一汤勺。
2、准备好两只大白萝卜先切薄片,接着对准薄片切丝或者是切丁。
3、将锅洗干净开小火,把一盘扣肉倒入锅里加热。
4、等到凝结的扣肉变软后加入白萝卜,并加入盐腐乳米酒,并用锅铲翻炒均匀。
5、等待把白萝卜炒软后,加入适量的水,以浸满整个萝卜为例子,加盖煮到差不多水干后就可以了。
6、准备好一个瓷碗或者是其他的碟子,把煮好的扣肉萝卜装入即可,一道美味可口的扣肉萝卜就做好了。
主料有:五花肉适量,萝卜丝干适量,姜适量
,蒜适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量
辅料有:盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量
萝卜丝扣肉的做法步骤
1.选取肥瘦相间的五花肉
2.五花肉块放入冷水中,加入姜片、料酒、八角、花椒、桂皮,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮30分钟,煮到用筷子很容易的能插进去即可关火。
3.萝卜丝干预先用水浸泡
4.肉方捞出沥干水分,趁热用老抽涂抹在肉上,上色十分钟。晾干
5.烧热锅,放入适量的油,将晾干后的五花肉肉皮向下放入里面去炸;将五花肉表皮炸至金黄起泡。
6.炸好的肉块稍凉后切成厚度1cm左右的片,抹上老抽和蚝油混合液,放置10分钟
7.小碗中放入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、高汤搅匀成调味汁
8.锅中倒油烧热放姜蒜末煸炒出香味,倒入调料汁烧开
9.放入洗净泡发的萝卜丝干,炒匀后转小火烧5分钟
10.腌制好的五花肉皮朝下摆放在大碗中
11.炒好的萝卜丝干覆盖在五花肉上
12.放蒸锅里用中火蒸1小时
13.倒出蒸菜碗里的汤汁
14.把一个盘子倒扣在上面
15.快速地翻过来。(倒出的汤汁加水淀粉勾薄芡后淋在肉上面成品会更美观)
主料:五花肉1000克
辅料:酸萝卜150克,淀粉5克,
调料:豆豉15克,姜5克,大蒜5克,白砂糖20克,腐乳10克,盐5克,老抽15克,辣椒1克,江米酒5克,植物油50克
制作工艺:
1。五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出;
2。以老抽涂匀煮熟的肉皮;
3。辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒;
4。中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油;
5。沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8厘米、宽0.5厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形;
6。将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁;
7。将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40分钟取出;
8。酸萝卜洗净,切成每片长3厘米、宽1厘米;
9。切好的酸萝卜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5分钟取出,滗出原汁;
10。将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成。
食材用料:瘦肉500克萝卜丝100克葱
2根姜1块洋葱1个酱油1勺黄酒适量红糖少许步骤:
1准备好肉,清洗干净
2冷水下锅煮,水开捞去浮沫。再煮约半个小时
3捞出来,冲洗干净。牙签扎皮子,抹酱油
4倒一点油盖起盖子炸肉皮,到金黄
5晾会切片,片薄点。 用炸过的油直接把榨菜丝萝卜丝洋葱丝倒入锅里,炒个半熟
6把肉片放入提前调好的酱汁里
7把肉片码碗里
8把清炒的榨菜萝卜丝洋葱丝,盖在肉上
9用保鲜膜或者食品级塑料袋把碗包起来,以防过多冷凝水进入碗里
10水开蒸中小火蒸一个半小时或者两个小时。中途注意加水,以防锅水烧干
11最后出锅
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